De keuken is geopend van dinsdag t/m zondag van 17.00 - 22.30 uur
Op maandag geopend op aanvraag, voor groepen v.a. 20 personen
Pampus menu 3- gangen € 28,50 p.p.
Voor gezelschappen v.a. 10 tot 17 personen serveren wij het onderstaande groepsmenu
of u kunt met uw gezelschap kiezen voor ons uitgebreide a la carte menu.
Graag bij de reservering aangeven welk menu u wenst.
Voor gezelschappen v.a. 18 personen serveren wij onderstaand groepsmenu.
(In overleg kunt u ook gebruik maken van ons a la carte menu)
Ook is het mogelijk om met groepen v.a. 30 personen prive te dineren op onze sfeervolle bovenverdieping, voor meer informatie en mogelijkheden: 038-4213097 of info@bistro-pampus.nl
3-gangen "Pampus" keuzemenu € 28,50
(deze menuprijs geldt v.a. 10 personen)
VOOR
Kroketjes van gekonfijte eend en gerookt eend,
compote van abrikoos en een mayonaise met roze pepertjes
Tompouce van gerookte zalm
vers gebakken bladerdeeg met basilicum roomkaas, ambachtelijke gerookte zalm en verse kruiden
Geitenkaas en spek
met gemengde salade, geroosterde nootjes, perenchutney met een
dressing van Luikse stroop (vega optie: met courgette)
HOOFD
Roodbaars filet
op de huid gebakken met geroosterde groente, kruiden-puree en
een citroen beurre blanc
Entrecote
rosé gebakken lendebiefstuk met rode wijnsaus, haricots-verts en spek
Vegetarisch drieluik
drie verrassende gerechtjes van het seizoen
DESSERT
Pats boem
hazelnootschuim, caramel - hazelnootijs en slagroom
Luchtige sorbet
van tropisch fruit; mango, passiefruit en ananas
Profiteroles
slagroomsoesjes met vanille-ijs en chocoladesaus
U kunt ook met uw gezelschap kiezen voor ons
"PROEVERIJ DINER" € 31,50 p.p:
VOOR
Een rijkelijke proeverij van voorgerechten
HOOFD
Warm Gerookte zalm
op de “big green egg” gerookte zalm met wilde spinazie en saffraan saus
Biefstuk Pampus
malse biefstuk met jonge groenten en een saus van groene pepers
Confit de canard a la orange
gekonfijte eendenbout met sinaasappelsaus
Vegetarisch drieluik
3 verassende gerechtjes van het seizoen
DESSERT
“Grand Dessert”
Feestelijke afsluiting van het diner selectie van desserts en ijs.
Wij houden rekening met alle soorten diëten en allergiën,
graag dit bij reservering aangeven. Ook is er een vegetarische menukaart aanwezig.